简易双皮奶

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双皮奶的用料

纯牛奶 500ml 鸡蛋清 4个
白砂糖 适量

双皮奶的做法

步骤1

将纯牛奶倒入奶锅中加热，注意别煮开

步骤2

把热牛奶倒入碗中，待冷却结成奶皮（牛奶的脂肪越高奶皮越容易行成，不能用脱脂奶，必须用全脂奶）

步骤3

在等待奶皮行成的时候，就可以打蛋清，往蛋清里加入适量白砂糖，用手动打蛋器或筷子打至出现泡沫

步骤4

用筷子沿着奶皮边缘挑起一个小裂缝，倒入装有蛋清的碗里，要留一些奶，让奶皮能浮起来，把牛奶倒入装有蛋清的碗中，搅拌均匀

步骤5

再把与蛋清搅拌均匀的牛奶倒在奶皮上，入锅大火蒸12分钟（盖盖子），再闷5分钟即可

双皮奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-20

©本菜谱的做法由 Millennium_ 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶 煮 其他外国菜 外国菜

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