花生酱费南雪

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Peanut Buttter Ingots(改自《Heavenly Cakes》) 注:以下配方做16个左右费南

花生酱费南雪的用料

杏仁片 75克 黄油 142克,制作出105克褐色黄油
糖粉 150克(我用120克) 中粉 57克
蛋白 4个,120克 花生酱 50克

花生酱费南雪的做法

步骤1

把杏仁片烤香打碎成粉,加入糖粉和中粉,打碎至均匀。

步骤2

把黄油制作成褐色黄油,做法见此

步骤3

把蛋白打发到粗泡,加入1中的杏仁粉混合物,搅拌至均匀

步骤4

分次慢慢加入褐色黄油,同时搅拌,每次黄油要被完全吸收,大概5分钟。加入花生酱,搅拌均匀。

步骤5

放入抹油撒粉的模具中,2/3满。

步骤6

放入预热到190C的烤箱内烤15到18分钟至表面结实,牙签插入无面糊带出

花生酱费南雪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-08-26

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