小炒荷包蛋

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沙小囡
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小炒荷包蛋，不一样的荷包蛋。做法简单，把鸡蛋煎好，其他所需的食材洗切好后，直接下锅即可，让食材在油锅内完成味道的彼此吸收，简单的下点盐、糖和酱油，鲜香嫩辣，混搭出一锅美味。由此还可以举一反三，食材间只要搭配得当，还能变化出许多样式来。

小炒荷包蛋的用料

鸡蛋 2个 青椒 1个
胡萝卜 60克 洋葱 60克
豆豉 15-20克 味极鲜酱油 15克
白糖 7克 盐 适量
白芝麻 一丢丢

小炒荷包蛋的做法

小炒荷包蛋#精品菜谱挑战赛#的做法图解1

步骤1

胡萝卜洗净切片。
小炒荷包蛋#精品菜谱挑战赛#的做法图解2

步骤2

青椒洗净去籽切滚刀片。
小炒荷包蛋#精品菜谱挑战赛#的做法图解3

步骤3

洋葱随意切切即可。
小炒荷包蛋#精品菜谱挑战赛#的做法图解4

步骤4

锅中刷一层薄油烧热，磕入鸡蛋。
小炒荷包蛋#精品菜谱挑战赛#的做法图解5

步骤5

煎成老老的荷包蛋，边缘焦脆蛋黄全熟。记得鸡蛋敲进锅里后用铲子将蛋黄稍稍打散。
小炒荷包蛋#精品菜谱挑战赛#的做法图解6

步骤6

待冷却后切大块备用。
小炒荷包蛋#精品菜谱挑战赛#的做法图解7

步骤7

锅中适量油烧热后下入胡萝卜片翻炒断生。
小炒荷包蛋#精品菜谱挑战赛#的做法图解8

步骤8

加入豆豉炒出香味。
小炒荷包蛋#精品菜谱挑战赛#的做法图解9

步骤9

将剩余食材全部下锅。
小炒荷包蛋#精品菜谱挑战赛#的做法图解10

步骤10

加入一勺味极鲜酱油翻炒均匀。
小炒荷包蛋#精品菜谱挑战赛#的做法图解11

步骤11

再加入适量的糖翻炒均匀即可。
小炒荷包蛋#精品菜谱挑战赛#的做法图解12

步骤12

豆豉会有咸味，盐的量要酌情加入，口味淡的友友们可不加盐。
小炒荷包蛋#精品菜谱挑战赛#的做法图解13

步骤13

出锅装盘后撒点白芝麻提香。
小炒荷包蛋#精品菜谱挑战赛#的做法图解14

步骤14

上桌。
小炒荷包蛋#精品菜谱挑战赛#的做法图解15

步骤15

成品。

小炒荷包蛋的烹饪技巧

1.青椒的选择上可以选择辣的，也可以选不辣的，个人认为辣的比较下饭。 2.荷包蛋一定要煎到全熟。煎成老老的荷包蛋，边缘焦脆蛋黄全熟。记得鸡蛋敲进锅里后用铲子将蛋黄稍稍打散。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-20

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 炒 午餐 锅具 一人食

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