蔓越莓斯康

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小慢姐

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这款小面包只要20分钟，非常快哦～省了一发二发搅拌的时间，想不快就很难哦～其实这快面包还有一个名字叫苏打小面包。里面没有用酵母，而是大量的小泡打粉，由于没有酵母粉，这个面包做起来快，快虽快，但是由于用泡打快速蓬发，所以口感上不如传统土司松软。也不是很薄脆，添加了柠檬屑，但是味道还是相当不错的。

蔓越莓斯康的用料

高筋面粉 250克	鸡蛋 1个
泡打粉（无铝） 10克	蔓越莓干 40克
黄油 40克	柠檬皮屑 1茶勺
糖 50克	酸奶 200克
盐 3克

蔓越莓斯康的做法

步骤1

材料：高筋面粉250克鸡蛋1个黄油20克盐3克酸奶200克糖50元柠檬皮屑1茶勺黄油40克蔓越莓干40克泡打粉（无铝）10克蛋液（表面涂抹）

步骤2

把酸奶、盐、黄油、鸡蛋一起倒入面包里面搅拌均匀；

步骤3

糖也一起加入面包桶内；

步骤4

把酸奶倒加入，可以用牛奶减量代替；

步骤5

把面包机用搅拌档进行搅拌片刻，至液体搅拌均匀；如果黄油没融化可以开烘焙档加热1-2分钟；

步骤6

面粉和泡打粉一起过筛一遍，把面粉倒入搅拌好的液体中；

步骤7

把蔓越莓干，柠檬皮屑一起加入面包桶中，让面包机继续搅拌1-2分钟至均匀即可；

步骤8

把面团从面包桶里取出分成8份，静置30分钟；

步骤9

在面团表面刷上一层蛋液，送进预热好的200度烤箱里，中下火烘烤15分钟。

蔓越莓斯康的烹饪技巧

小帖士：这么简单的面包我第一次居然可耻地失败了，好在味道还算不错，小白鼠们都给吃了。说到失败的原因是因为我搅拌过多了，即使在刷蛋液的时候，也追求完美似的把发起的面团按压要整个漂亮的形来。其实这些都是多余的。如果面团很湿的话，可以不必在乎整形，直接全取来放在烤盘里用刮刀分割开来即可；泡打粉和面粉一定要事先过筛，这样才能拌得均匀；柠檬皮屑一定要把内皮的白囊去除干净；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-27

©本菜谱的做法由小慢姐编写，未经授权不得转载

分类：烘焙下午茶面包机烤甜

小慢姐

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