咖啡墨西哥面包

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顶着咖啡味脆皮的墨西哥面包，还加上了一些榛果碎，味道也太香了吧！这款面包一定要试试一出炉就吃，太绝了！

咖啡墨西哥面包的用料

#主面团 高筋面粉 300g
牛奶 150g 糖 30g
盐 2g 鸡蛋 1个
酵母 3.5g 黄油 30g
#咖啡酥皮 黄油 40g
糖粉 35g 蛋液 40g
低筋面粉 40g 咖啡粉 10g
坚果碎 适量

咖啡墨西哥面包的做法

咖啡墨西哥面包的做法图解1

步骤1

面团材料除黄油外全部称入厨师机的面缸内。
咖啡墨西哥面包的做法图解2

步骤2

低速基本混合均匀后中速揉面。面团可以扯出厚膜。
咖啡墨西哥面包的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油。
咖啡墨西哥面包的做法图解4

步骤4

将黄油慢速揉进面团后高速继续揉面，能扯出有弹力的薄膜即可。
咖啡墨西哥面包的做法图解5

步骤5

揉面结束后将面团放温暖处发酵约1小时，成2倍大。
咖啡墨西哥面包的做法图解6

步骤6

面团一发完成后排气后平均分成9分，滚圆。
咖啡墨西哥面包的做法图解7

步骤7

放烤箱发酵一小时。
咖啡墨西哥面包的做法图解8

步骤8

面团发酵的时候来做咖啡酥皮。软化的黄油加入糖粉拌匀。
咖啡墨西哥面包的做法图解9

步骤9

加入蛋液拌匀。
咖啡墨西哥面包的做法图解10

步骤10

加入低筋面粉和咖啡粉拌匀，装入裱花袋。
咖啡墨西哥面包的做法图解11

步骤11

将酥皮挤在发酵好的面包上。
咖啡墨西哥面包的做法图解12

步骤12

加上一些坚果碎。
咖啡墨西哥面包的做法图解13

步骤13

烤箱180度，中下层烘烤18分钟左右。
咖啡墨西哥面包的做法图解14

步骤14

外层咖啡酥皮是脆脆的口感，里面的面包又是很软的。

咖啡墨西哥面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-04

©本菜谱的做法由 阿粥的粥 编写，未经授权不得转载

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