拯救夏天的胃口：照烧鸡腿饭

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宠儿

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照烧鸡腿饭的用料

鸡腿 2个	葱适量
姜适量	蒜适量
鸡腿腌料：生抽 1大匙	料酒 1大匙
盐　　 1茶匙	照烧酱汁：生抽 1大匙
老抽 1大勺	糖 1大匙
红酒半杯	鸡精 1茶匙
蚝油适量	蜂蜜 2大勺

照烧鸡腿饭的做法

步骤1

制作鸡腿腌料：生抽1大匙、料酒1大匙、盐1茶匙；制作照烧酱汁：生抽1大匙、老抽1大勺、糖1大匙、红酒半杯、鸡精1茶匙，蚝油，蜂蜜2大勺

步骤2

鸡腿洗净，去骨，挑断脚筋(不然下锅一受热会卷起来) 　　

步骤3

用牙签在鸡腿上戳扎孔(便于入味) 　　

步骤4

用鸡腿腌料腌30分钟　　

步骤5

锅倒油可以少许放多一点,爆香葱段,姜片,蒜片　　

步骤6

鸡皮朝下放入腌好的鸡腿，中小火煎到金黄色　

步骤7

翻面再煎另一面,剔除残杂.倒去多余的油　

步骤8

加入酱汁(除蜂蜜以外的所有材料混合)小火煮2分钟，取出鸡肉，在酱汁中加入蜂蜜，小火煮到粘稠后关火。

步骤9

淋于切好的鸡腿块上，皮脆肉嫩，用照烧汁拌饭，拯救夏天的胃口吧！

照烧鸡腿饭的烹饪技巧

1、去骨，挑断脚筋(不然下锅一受热会卷起来) 　　2、用牙签在鸡腿上戳扎孔(便于入味) 　　3、锅倒油可以少许放多一点,先爆香葱段,姜片,蒜片再把鸡皮朝下煎熟　　4、加入所有酱汁(除蜂蜜以外)小火煮2分钟，取出鸡肉,煮的时间过长鸡肉口感会　　偏紧不够鲜嫩咯！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-07-11

©本菜谱的做法由宠儿编写，未经授权不得转载

分类：炸朋友聚餐

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