豆角裹炸虾蓉

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double0799
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这道菜是自己研究着做的，并未参照任何食谱，个人觉得老少皆宜。

豆角裹炸虾蓉的用料

虾 依个人掌握 东北大豆角 适量
盐 料酒
胡椒粉 面包屑
淀粉

豆角裹炸虾蓉的做法

豆角裹炸虾蓉的做法图解1

步骤1

1:豆角入热水焯1-2分钟，过冷水，注意根据豆角新鲜程度掌握时间，别焯老。 2:虾入热水焯熟，剁成蓉，放适量盐、料酒、胡椒粉，胭脂3-8分钟。 3:在腌制好的虾蓉里放适量淀粉或面粉（切记少放，不然影响口感）使上劲，攒成球状放入一边开口的大豆角（注：豆子不要）4:裹面包屑，待油热小火入锅炸至金黄色即可。 本图为第一次做，没什么卖相，但口感不错，大家可以尝试，多提意见，共同改进。

豆角裹炸虾蓉的烹饪技巧

这是本人第一次做，没买到东北大豆角，用的长豆角将就了一下，口感差了比较远。腌虾蓉可依自己喜好添加辅料，自由发挥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-29

©本菜谱的做法由 double0799 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 香

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