快炒炒意大利面--20分钟完成

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Tianhuimm

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天使细面是意大利面中最细的一种，水开后两至三分钟就熟成，如果煮久了，也不会胡和涨开，最适合忙乱中出效果：）本想偷懒今儿出去混一顿，想到到处都是让人口干的味精，还是逃回来煮给女儿吃安全些。

快炒炒意大利面--20分钟完成的用料

天使细面（三人份）一大把	猪肉末肥瘦2：8 150克
杏鲍菇（中）一个	胡萝卜（中）小半根
海虾（大） 6条	上海菜菜心 6棵
蒜 5瓣	豆油适量
盐少许	生抽适量
糖适量	牛奶少许

快炒炒意大利面--20分钟完成的做法

步骤1

虽然是要求快，可美味还是第一要追求的：中锅内加半锅水，加盐，大海虾先下热水锅中滚。这样一来，自然一锅海鲜味十足的汤低就来了。

步骤2

与此同时，准备腌猪肉末：米酒，糖，生抽（不下盐，盐会让肉类出水并且变得很硬）搅拌均匀。然后切胡萝卜、杏鲍菇、大蒜成末备用。

步骤3

虾好了，捞起备用。同一锅，扔进意面，煮。去洗菜啦！在水里好好洗洗，大洗3-4次后，在水里放点盐，浸泡一下。

步骤4

取出细面，备用。起油锅：胡萝卜（一定要先放，胡萝卜素需要油的煸炒才能真正出来），蒜，菇菇，肉肉大火翻炒；加盐、糖；肉色变白时，盛出1／2料*；面面加进来，定要转小火（否则极易粘锅，我不用不粘锅，只用钢锅的）。该下菜了，还是那锅水，为了省时间，没关火。

步骤5

面面炒到没有水分时，加适量的牛奶，将牛奶炜进面里就可以起锅了。菜心出锅，一起转盆出面：）

快炒炒意大利面--20分钟完成的烹饪技巧

*因为两个孩子午餐时间不同，所以我习惯将一起料先炒好备用，主料会在另一个孩子回来时再加进去，保证都可以吃到热的。另外大儿子正在长身体，吃起来没命，他的份量做得比妹妹的多一1／2，其实这个量够三个人了。所以步骤中有将料拿出一部分的动作。这道面要的是快，当然一定要超好吃，所以在时间上的安排一定要统筹好，否则孩子哇哇乱叫饿，你的心里更是乱糟糟！加油！看好步骤！起！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-31

©本菜谱的做法由 Tianhuimm 编写，未经授权不得转载

分类：主食面条意大利菜晚餐午餐

Tianhuimm

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