荷香糯米鸡

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斯佳丽

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周末和办公室的同事一起去钓鱼，他们钓鱼我们去摘荷叶。采摘回来后的荷叶就被我迫不及待的派上了用场，一直就很想做广东传统食品----荷香糯米鸡，它与虾饺、凤爪、叉烧包一样驰名，深受食客欢迎的早茶中经典点心之一。选择好大而新鲜的荷叶，包好调制入味的糯米饭，加入喜欢的鸡肉等馅料，为了更健康，我用加入些玉米和红萝卜丁，没有采用传统蒸的形式，而且用电饭煲煮熟透，让荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。煮好的糯米饭，打开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，饭色洁白爽口、软韧而不烂、细腻绵滑，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，吃到口中味道鲜美，清香可口, 风味独特。怎么样，不想尝尝嘛？

荷香糯米鸡的用料

糯米 100克	玉米 30克
红萝卜 1根	鸡腿 1个
荷叶 1张	橄榄油适量
盐适量	胡椒粉适量
蚝油适量	料酒适量

荷香糯米鸡的做法

步骤1

准备好原材料：鸡腿去骨后切成小丁；糯米泡水半个小时；红萝卜切成小丁；

步骤2

鸡肉丁加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油等调味，搅拌均匀腌制一下；

步骤3

泡好的糯米加入红萝卜丁、水果玉米和适量的橄榄油搅拌均匀；

步骤4

荷叶用淡盐水泡上十分钟，再冲洗干净；

步骤5

混合腌好的鸡肉丁和其他原料；

步骤6

将混合好的糯米等放入荷叶中；

步骤7

用荷叶包裹好；

步骤8

放入电饭煲中，加入适量的水；

步骤9

按下煮饭功能键，直至煮好；

步骤10

揭开荷叶，一股清香，美味的糯米鸡饭就煮好了；

步骤11

来上一碗。

荷香糯米鸡的烹饪技巧

1. 我们要选择鸡腿肉，不仅有点油脂，而且肉质更嫩；提前将鸡腿肉切成小丁，加入盐、蚝油和胡椒粉腌制入味； 2. 糯米泡上半个小时缩短煮制时间；荷叶用淡盐水泡上十分钟，再冲洗干净，这样更卫生； 3. 我在糯米中加入点玉米和红萝卜丁增加口感和色彩，遗憾的家里是没有绿色的青豆了（一定要放点，拍照时我就灰常后悔，就是差点颜色）； 4. 混合糯米和其他原料，加入点盐等调料，再加入点橄榄油，这样口感更润和；最后混合腌好的鸡肉丁； 5. 将混合好的原料用荷叶包裹住，放入电饭煲中，加入适量的水（水比普通做法要一倍），按下煮饭键，就可以等着电饭煲煮熟就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-01

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：粤菜电饭煲煮香宴客菜

斯佳丽

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