麻婆豆腐

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麻婆豆腐的用料

豆腐 肉末
郫县豆瓣酱 姜末
花椒粉 鸡精
酸末

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切块,加少许盐过水煮2分钟,捞出放冷水里
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

肉末放老抽一勺、淀粉一小勺、花椒粉少许、鸡精少许搅拌均匀
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

提前切葱、姜、酸末备用
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

锅中放比平时多些的油,七分热时炒拌好的肉末,变色后放姜、蒜末炒,然后放一大勺豆瓣酱,翻炒两下加半碗水。水开后放豆腐焖煮,盖锅盖儿中小火煮五分钟。
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

待汤汁变少,洒胡椒粉,转大火翻炒几下出锅,放葱末。完工!

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-09-02

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