【简易快手麻婆豆腐】

精品
88.7万 浏览 1.2万 收藏
收藏
为食猫Inness
为食猫Inness 为食猫Inness
＋ 关注


这是一道"非正式"的麻婆豆腐~ 没有花椒没有勾芡的不正宗版本~ 但超好吃超下饭~~ 从小到大都巨爱吃豆制品,特别是豆腐,豆花这类滑溜溜的又透着豆香的尤物。小时候吃的豆腐都是到市场买的，一板一板热腾腾的豆腐，你要多少就给你切多少，塑料袋装起来，提在手上摸着还是热乎乎的。那种感觉真的想想都有点小激动呢！ 在外地读书以后，就只有在超市买的一盒一盒水嫩水嫩的豆腐了。还记得以前一个人住，好喜欢买一盒豆腐，一盒免治牛肉，加上宿舍常年必备的辣椒酱，就能做出一道简约版本的“麻婆豆腐”，虽然一点都不正宗，但又快又简单又下饭。有时想清淡点的话，不放辣椒酱就好了。真的非常非常简单。

麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 1块 肉碎 200g
姜 少许 蒜 4瓣
豆瓣酱 3-4勺 胡椒粉（可选） 适量
盐、酱油（可选） 适量

麻婆豆腐的做法

【简易快手麻婆豆腐】#我要上首页挑战家常菜#的做法图解1

步骤1

豆腐切丁(我用小刀划的), 肉剁碎, 蒜切碎, 姜切丝
【简易快手麻婆豆腐】#我要上首页挑战家常菜#的做法图解2

步骤2

准备好所有材料，开油锅，爆香蒜蓉和姜丝
【简易快手麻婆豆腐】#我要上首页挑战家常菜#的做法图解3

步骤3

下肉碎，炒散，断生，看不到红红的生肉色。这个时候你已经可以闻到非常强烈的蒜香
【简易快手麻婆豆腐】#我要上首页挑战家常菜#的做法图解4

步骤4

下豆瓣酱翻炒均匀，会越来越香，变成一个肉酱。（个人习惯加一点点水，不加也可以，因为等会儿放豆腐会出水）
【简易快手麻婆豆腐】#我要上首页挑战家常菜#的做法图解5

步骤5

把切好的豆腐轻轻放进锅里，用筷子慢慢轻轻地拨开，然后抖动一下锅子（我的经验是豆腐基本上较均匀地分布在锅子以后，用筷子贴着锅底，以画圈圈的形式来把豆腐翻开，豆腐就不容易碎），让豆腐均匀地沾染到香浓的肉汁。
【简易快手麻婆豆腐】#我要上首页挑战家常菜#的做法图解6

步骤6

稍微煮一下，此时可以尝尝味道，味道不够的可以自己调味。
【简易快手麻婆豆腐】#我要上首页挑战家常菜#的做法图解7

步骤7

出锅, 撒点葱花！

麻婆豆腐的烹饪技巧

是不是很简单! 是不是! 是不是!! 因为豆瓣酱已经比较咸了，所以我自己做是不会再放盐和酱油了。但如果觉得味道不够或者想要做大一点的分量，可以酌量增加豆瓣酱的比例，也可以加点盐和酱油等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-12

©本菜谱的做法由 为食猫Inness 编写，未经授权不得转载

麻婆豆腐的其他做法更多

麻婆豆腐的全部作品更多

上传我做的这道菜

麻婆豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【简易快手麻婆豆腐】#我要上首页挑战家常菜#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 【简易快手麻婆豆腐】#我要上首页挑战家常菜#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活