老干妈红烧鸡翅

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人生的乐趣不多，尝试各种食物，是不改的兴趣，虽然辣味会掩盖一些食材本身的味道，可是老干妈的辣，豆豉的香，鸡翅的嫩，已经是让我垂涎的口味。特别声明，本菜由本人自行发明，不申请专利，欢迎仿制，有改进之处共同提高。

老干妈红烧鸡翅的用料

鸡翅根 10个 老干妈辣酱 两勺
糖 两勺 盐 一勺
生抽 适量 料酒 适量
姜 两片

老干妈红烧鸡翅的做法

老干妈红烧鸡翅的做法图解1

步骤1

鸡翅根从中间剁开两半，这样容易进味。
老干妈红烧鸡翅的做法图解2

步骤2

腌鸡翅，姜，料酒，生抽，老干妈，糖
老干妈红烧鸡翅的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，腌半个小时。
老干妈红烧鸡翅的做法图解4

步骤4

热锅放油，一点就行，跟平时炒菜的量差不多，放入蒜，炒香，然后放入鸡翅，腌的时候的汤汁不要加，煸炒至外皮紧缩，变了颜色。
老干妈红烧鸡翅的做法图解5

步骤5

倒入腌肉汤，加水到淹没鸡翅。大火烧开，转中火炖，这时候根据个人口味加一点盐。
老干妈红烧鸡翅的做法图解6

步骤6

基本上炖半个小时，鸡翅熟了，大火收汤，这时候的汤汁已经变得有些粘稠，拌米饭吃，可香了！
老干妈红烧鸡翅的做法图解7

步骤7

装盘，如果撒点香菜，效果会更好。

老干妈红烧鸡翅的烹饪技巧

本人和大家一样更喜欢鸡翅中，但是这次选择鸡翅根的原因是翅根促销啊，翅根7.9一斤，翅中17.9一斤，实在差太多了。鸡翅中的做法基本一样，就是第一步在翅中上切一刀有个小口能进味就可以了，翅中做出来会更好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-07

©本菜谱的做法由 唯一的彩虹 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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