豆角焖年糕

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梦一游
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我在“笨鸟和土豆泥”的博客上看到这道菜，原创的调料中有八角，不过考虑到八角太辛热了怕上火就改为用豆豉，效果也不错！

豆角焖年糕的用料

豆角 适量 年糕 适量
豆豉 适量 蒜头 适量
盐 适量 生抽 适量
胡椒粉 适量 白砂糖 少量

豆角焖年糕的做法

豆角焖年糕的做法图解1

步骤1

油放进锅内烧热，加入蒜头爆香后放入豆角干煸约2分钟，再放差不多没过豆角的水煮一下。
豆角焖年糕的做法图解2

步骤2

煮到汤汁不多的时候把年糕铺在豆角上面，并加入豆豉。
豆角焖年糕的做法图解3

步骤3

然后盖上锅盖焖约1分钟年糕就变软了，再加入其他调味料，拌匀就可起锅了。
豆角焖年糕的做法图解4

步骤4

在广州没吃过用年糕煮的菜，感觉很新鲜所以第二天也用年糕做了道不同的菜：土豆干焖年糕。

豆角焖年糕的烹饪技巧

1、年糕很容易粘锅，所以炒年糕的时候不可三心二意啊。 2、豆豉已经有咸味了，所以盐和生抽不要多放了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-07

©本菜谱的做法由 梦一游 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焖 香 无水印 创意菜

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