土豆炖鲶鱼

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色尘
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土豆炖鲶鱼的用料

鲶鱼 土豆
香菇 油 适量
花椒 适量 盐 少许
干辣椒 适量 郫县豆瓣 适量
剁椒炒 适量 蒜 适量
姜 适量 生抽 适量
黄酒 适量 醋 少许
白糖 少许

土豆炖鲶鱼的做法

步骤1

土豆洗净入锅中煮到八成熟

步骤2

剥去外皮

步骤3

鲶鱼收拾干净，洗净剁块，焯水，然后再清洗一下

步骤4

锅中放油，花椒、干辣椒煸香后捞出不用，放入郫县豆瓣、剁椒炒出红油，放入蒜、姜炒炒，加入清水（有高汤更好，不过鲶鱼油大，用清水就可以了）煮开，加入生抽、黄酒、醋、少许白糖调汤味

步骤5

最后放入香菇、土豆、鲶鱼煮开，小火炖到汤剩三分之二，加盐调味即可。家里没香菜了，不然在红红的汤上漂点绿绿的香菜就更好了：）

土豆炖鲶鱼的烹饪技巧

鲶鱼肉细，没刺，含有很多钙、磷、维生素A、B，还有人体必须的氨基酸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-10-17

©本菜谱的做法由 色尘 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 家常菜 川菜 麻辣 中国菜

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