避风塘炒虾

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避风塘炒虾的用料

虎虾 1盒大概9只 面包糠 50克
红尖椒 2个 蒜 一瓣
姜 四片 白酒 20毫升
熟蒜粒 少许

避风塘炒虾的做法

步骤1

家里做选用冷冻过的海虾，主要是因为最新鲜的食材应该用煮或者蒸的方法来食用，速冻的但是品种好的虾做炸或者炒会比较合适，于是将虾的后背剪开去掉沙线，加盐，一小杯白酒还有姜片，抓匀腌制5分钟

步骤2

准备比平时多三倍的油加热到有细密的气泡出现把虾拿出来煎直到两面都是亮红色后捞出，你会发现锅里的油变成红亮的颜色，应该是混了虾油，可以分成三份炒别的菜吃，很香

步骤3

热1/3的油，加入姜蒜，干蒜蓉，花椒粉，辣椒段，面包糠，炒香直到面包糠变金黄色，把虾倒进去炒，可以加极少量的老抽，手艺不行的就别放，出锅，用香葱点缀

避风塘炒虾的烹饪技巧

炸虾时候要把水分总纸吸干，不然你会有一种过年放炮被崩的感觉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-09

©本菜谱的做法由 piiix 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜 2-3岁

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