土豆炖鸡块

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土豆炖鸡块的用料

鸡腿 五个 大土豆 三个
葱姜蒜 若干 料酒，盐，花椒水
糖 半勺 大料 几个
红辣椒 两个

土豆炖鸡块的做法

土豆炖鸡块的做法图解1

步骤1

准备好葱姜蒜等调味料，葱姜切片
土豆炖鸡块的做法图解2

步骤2

鸡腿剁块，开水焯五分钟捞出来，拿凉水过一下，倒入料酒，放葱姜片，和花椒水。这里的花椒水是花椒和大料拿开水沏出来的，省去炸花椒大料什么的步骤，更容易入味。加好以后腌制十五到二十分钟
土豆炖鸡块的做法图解3

步骤3

土豆削皮洗净切快，我本人偏爱土豆，所以土豆的量远比鸡块多
土豆炖鸡块的做法图解4

步骤4

喜欢吃香菇的朋友可以加点香菇，我没有现成香菇，所以拿鲍鱼菇代替。要是干蘑菇要放水里泡软待用
土豆炖鸡块的做法图解5

步骤5

如炖锅之前我先在炒锅做的，葱蒜暴香，加半勺糖，为汤提鲜味，然后把腌制的鸡块连肉带料倒进炒锅翻炒，再把土豆倒进去翻炒，差不多了倒进炖锅，加水，放盐，酱油调色，水烧开以后关小火慢炖，这时可以把蘑菇和辣椒放进去了，大概炖四十分钟。
土豆炖鸡块的做法图解6

步骤6

成品出锅，酱油放不多的话汤是金黄色的，吃米饭可以浇米饭吃。

土豆炖鸡块的烹饪技巧

我们北方人口味偏咸偏辣，所以辣椒可有可无
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-09

©本菜谱的做法由 上山打老虎去 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 香 中国菜

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