菠菜冰激凌

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meggel

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菠菜冰激凌的用料

菠菜叶 80g	白葡萄酒 1汤匙（15ml）
淡奶油 100ml	帕玛森奶酪粉 40g
盐 1/3 茶匙（2g）	白胡椒粉 1/3 茶匙（2g）

菠菜冰激凌的做法

步骤1

将菠菜叶放入沸水中汆一下，取出，沥干水分。将煮好的波菜叶放入食品加工机中，加入白葡萄酒，打制成菠菜泥。

步骤2

将打好的菠菜泥倒入碗中，放入冰箱冷藏1 小时。

步骤3

将冷藏过的菠菜泥取出，用打蛋器轻轻搅拌几下，再加入淡奶油，调入盐和白胡椒粉，继续搅拌均匀，放入冰箱中冷冻3 小时即可。

步骤4

奶酪船做法： 1 将帕玛森奶酪粉放入盘中分成4 份，待用。 2 中火烧热一只平底不沾锅（不放油），将一份帕玛森奶酪粉均匀地撒在平底不沾锅中，使之形成一个5×15cm 的长方形状，这时转小火慢慢加热，直至帕玛森奶酪粉融化。奶酪粉在受热融化的过程中，会产生空洞，形成一个漂亮的网状。 3 将火关闭，用小铲将加热过的长形奶酪网小心地铲出来，趁热搭在一个圆柱型模具（如擀面杖、空酒瓶等）的外侧（如图），待奶酪网放凉变硬后，将冻好的菠菜冰淇淋盛在奶酪网中即可。

菠菜冰激凌的烹饪技巧

玛斯卡波奶酪（Marscarpone Cheese）：产自意大利，是世界上著名的新鲜奶酪之一。这种奶酪颜色洁白、质地柔软，软硬程度介于鲜奶油与奶油奶酪（Cream Cheese）之间，口味微甜并有浓郁的奶油风味，必须放在冰箱里保存。玛斯卡波奶酪是做意大利传统奶油奶酪蛋糕——提拉米苏（Tiramisu）不可缺少的原料，还可以和新鲜水果混合一起食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-10-27

©本菜谱的做法由 meggel 编写，未经授权不得转载

分类：西点外国菜甜

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