海鳗五花肉砂锅煲

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海鳗五花肉砂锅煲的用料

海鳗鱼 2条 五花肉 300克
盐 5克 香叶 5克
老抽 适量 葱 5克
姜 若干 糖 适量
料酒 适量 蒜 适量
鸡精 适量 胡椒粉 适量
豆瓣酱 适量 麻油 适量
花椒 适量 辣椒 适量

海鳗五花肉砂锅煲的做法

海鳗五花肉砂锅煲 的做法图解1

步骤1

海鳗鱼去头,去内脏,用盐抓打一下洗净,用开水烫几分钟捞出,洗净,切段.

步骤2

五花肉洗净,用开水焯一下捞出.切块.油热,放下白糖煸炒至溶化. 放下五花肉煸炒,再放老抽酱油煸炒.(为了上色) 放料酒,水,姜片闷煮20分钟.

步骤3

把肉盛出。取砂锅,放姜,蒜,辣椒,香叶,花椒,水.然后再放下鳗鱼

步骤4

放下五花肉.放料酒,盐,糖,豆瓣酱,大火煮开.

步骤5

小火闷20分钟左右.大火收干汁.放胡椒粉,葱,鸡精,麻油,即可

海鳗五花肉砂锅煲的烹饪技巧

要常常用筷子浮动一下,以防沾锅底
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-01-18

©本菜谱的做法由 东北的冬天特别冷 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐

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