煎酿三宝

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煎酿三宝的用料

长茄子 200克 红彩椒 100克
绿彩椒 100克 肉馅
鸡蛋 3个 香葱 适量
姜 适量 盐 少许
香油 适量 绍酒 少许
淀粉 适量

煎酿三宝的做法

煎酿三宝的做法图解1

步骤1

准备材料
煎酿三宝的做法图解2

步骤2

长茄子斜刀切大片中间片开不断、红彩椒一切为二，绿彩椒一起为二，葱切末、姜切末。 肉末放入葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉腌渍 顺时针将肉馅打上劲儿， 将茄子片中间、彩椒上薄薄的撒上淀粉（这样放上肉馅的的时候肉馅就不容易掉下来了）
煎酿三宝的做法图解3

步骤3

将搅拌好的肉馅填入到茄子片里，和填入红椒、绿椒内。 锅烧热后锅内做少许油。 油热后将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎。 带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，茄子翻面
煎酿三宝的做法图解4

步骤4

两面煎至金黄色取出放入碗内。 锅内再次做油煸香葱、姜。 烹香后倒入蚝油烹香加料酒、酱油、水烧开。 放入煎好的茄子、红椒、绿椒。
煎酿三宝的做法图解5

步骤5

大火烧开，改小火，略烧，加入白糖调味。 烧至5分钟，大火收汁或者水淀粉勾芡出锅撒香葱末即可。

煎酿三宝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-02-21

©本菜谱的做法由 黑色戒指 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 中国菜

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