鲜虾镶南瓜

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关于南瓜的营养价值，食用南瓜的好俺就不多说了 咱家因少的喜欢老的因糖尿可适当多吃，所以经常做南瓜的菜 自己俺也得多想怎样做出新花样了，这是近期的新菜，老大说叫金镶银，我就说是金镶玉，你看看里面全是肉肉呢 这是一道非常适合家宴的菜式，不但颜色漂亮卖相好而且营养丰富，味道鲜香甜糯男女老少皆爱。 男人吃了活力无限、女人吃青春美丽、老人吃了健康长寿、小孩子吃了聪明又长个。哈哈。。。。。。

鲜虾镶南瓜的用料

老南瓜 500克 罗氏虾 250克
半肥瘦猪肉 100克 香菜 3棵
西兰花 几朵 鸡蛋 1只
马蹄 2只 粉、盐、油、白糖、鲍鱼汁、山楂粉 适量

鲜虾镶南瓜的做法

鲜虾镶南瓜的做法图解1

步骤1

猪肉剁碎加生粉、盐、油、砂糖、鲍鱼汁、半只鸡蛋（留起少许蛋白做芡汁）、少许山楂粉拌匀朝同一方向搅上劲备用
鲜虾镶南瓜的做法图解2

步骤2

南瓜去皮修成圆形，用挖球器挖空成小碗状备用
鲜虾镶南瓜的做法图解3

步骤3

罗氏虾去头壳剔净虾肠，用小苏打腌10分钟后切底洗干净，切粒备用
鲜虾镶南瓜的做法图解4

步骤4

香菜取茎切细粒，马蹄去皮剁碎备用
鲜虾镶南瓜的做法图解5

步骤5

修好的南瓜放锅内蒸8分钟左右
鲜虾镶南瓜的做法图解6

步骤6

将虾粒、香菜、马蹄加入猪肉碎中拌匀
鲜虾镶南瓜的做法图解7

步骤7

蒸至半熟的南瓜用厨房纸吸干水分，粘上少许生粉酿入拌好的馅料重新入锅蒸12分钟左右
鲜虾镶南瓜的做法图解8

步骤8

用马蹄粉加少许盐、蘑菇精、麻油入锅小火煮开调入蛋白成玻璃芡
鲜虾镶南瓜的做法图解9

步骤9

西兰花切小朵焯熟吸干水，取出蒸好南瓜摆盘装饰并淋上芡汁即可

鲜虾镶南瓜的烹饪技巧

1.用罗氏虾是因为它肉洁白且爽口，按个人喜好也可换成其它品种的虾 2.但凡烹煮肉类加点山楂粉既去腥又提鲜，没有可不加 3.猪肉用半肥瘦的鹰嘴肉比较好， 4.虾肉用小苏打腌一会更爽脆弹牙，不喜欢的可省略
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-03-29

©本菜谱的做法由 尚豆小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 咸鲜 粤菜 咸 中国菜

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