酱香豆皮袋

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豆谷

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酱香豆皮袋的用料

豆腐皮	香葱叶
猪肉馅	蒜苗
红辣椒	胡萝卜
葱	姜
蒜片	料酒
生抽	白胡椒粉
葱	姜末
盐	排骨酱
蚝油（排骨酱：蚝油=2：1）

酱香豆皮袋的做法

步骤1

肉馅中放入“调料1”中的所有材料，顺一个方向搅拌至有粘性，其间可滴入几滴水；

步骤2

豆皮洗净沥干水分，切成正方形，上边放上肉馅；

步骤3

用豆皮将肉馅包起，然后用烫软的香葱叶系紧，依次做好所有的豆皮袋；

步骤4

将豆皮袋摆入盘中，上气后蒸5分钟，蒸出的一点点汤汁不要倒掉；

步骤5

蔬菜都洗净，胡萝卜去皮切片，蒜苗和红辣椒都切段儿；

步骤6

锅入油，爆香葱姜蒜片，倒入胡萝卜翻炒片刻；

步骤7

倒入蒜苗和红辣椒快速翻炒；

步骤8

倒入蒸好的豆皮袋和汤汁，调入排骨酱，轻轻翻炒均匀；

步骤9

倒入水，大约至材料的2/3处，大火煮开；

步骤10

调入蚝油，然后中大火收汁即可，基本不用再加盐了。

酱香豆皮袋的烹饪技巧

1、排骨酱可用番茄酱、生抽和少许糖代替，当然味道会有些差别，但也很好吃。 2、因加入了蒜苗，所以烹制时间不可过长，宜用中大火快速收汁。 3、豆皮袋放在锅中烹煮的时候要小心用铲子翻动，但即便有一点点破，也没啥关系的，因为此时的肉馅已经成丸子状了，不会漏出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-04-19

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