萝卜干肉片炒蒜苗

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嘉宜

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萝卜干肉片炒蒜苗的用料

五花肉 100克	蒜苗 200克
萧山萝卜干 5条	小红辣椒 4根
姜一块	大蒜 2瓣
白糖 1茶匙（5克）	香油 1/2茶匙（3ml）
福临门风味豆豉酱 2汤匙（30ml）	生抽 1汤匙（15ml）

萝卜干肉片炒蒜苗的做法

步骤1

五花肉切成2毫米厚的薄片。

步骤2

蒜苗洗净后切成3厘米长的段。

步骤3

萝卜干洗净后切成和蒜苗同样长的段。

步骤4

小红辣椒斜切成片，姜去皮切成碎末，大蒜压成蒜泥

步骤5

锅中不要倒入油，将五花肉片放入，用中火煸炒肉片，待肉片出油，变色后捞出备用

步骤6

用锅中从五花肉中煸炒出的油（如不够，添加少许植物油），将姜末和蒜泥爆香，倒入蒜苗，萝卜干和红辣椒，翻炒4分钟左右，放入风味豆豉酱，调入生抽，白糖和一点点水翻炒

步骤7

随后倒入五花肉片，再炒2分钟后，淋入香油即可出锅

萝卜干肉片炒蒜苗的烹饪技巧

**萧山萝卜干是一种非常好吃的咸菜，说是咸菜，但有一些甜丝丝的味道，除了平时清粥小菜之外的搭配，当配菜也是很棒的原料。 **这个蔬菜在北京叫蒜苗，而其他很多城市的人管它叫蒜薹，而他们叫蒜苗的东西，我们又叫青蒜。每次用蒜苗和青蒜做菜，我都要在这里不断的啰嗦，以免出现误会。 **豆豉酱，是日常烹饪经常用到的调料，一款好的豆豉酱，可以给你的菜肴增香，如果你不是一个精到厨艺的人，豆豉酱的使用，还可以确保你做菜的味道不会出现太大的偏差。福临门出的风味豆豉，比老干妈的豆豉多，味道上更浓郁。 **如果你用其他的萝卜干来代替萧山萝卜干，使用前记得要先用淡盐水泡去咸味，用淡盐水泡咸菜，比用清水浸泡，盐分的析出要更快，节省时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-04-28

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分类：家常菜中国菜

嘉宜

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