松松软软：铜锣烧

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迟晖
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铜锣烧，又叫黄金饼，因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心的甜点，也是日本的传统糕点。日本卡通人物哆啦A梦的最爱食品。

铜锣烧的用料

鸡蛋 2个 低粉 120克
泡打粉 1克 细砂糖 100克
蜂蜜 1小匙 熔化的黄油 10克
水 3——4大匙

铜锣烧的做法

松松软软：铜锣烧的做法图解1

步骤1

鸡蛋打入容器加砂糖搅匀，再加蜂蜜搅匀。
松松软软：铜锣烧的做法图解2

步骤2

加入过筛的低粉和泡打粉均匀，再加入融化的黄油搅匀，放入冰箱冷藏30秒；冷藏后的面糊很黏稠，分次加水调整面糊浓度。
松松软软：铜锣烧的做法图解3

步骤3

调制面糊表面光滑，滴落的痕迹很快会消失；将面糊放入预热好的平底锅里，当表面出现小气泡便可翻面
松松软软：铜锣烧的做法图解4

步骤4

将豆沙均匀地抹在浅黄色的一面，盖上另一张饼即可。

铜锣烧的烹饪技巧

铜锣烧特点：蓬松柔软，甜而不腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-05-09

©本菜谱的做法由 迟晖 编写，未经授权不得转载
分类： 甜

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