异域美食：瑞典肉丸子

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衡铎

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现在可以不去宜家也能吃到瑞典肉丸子了。

瑞典肉丸子的用料

牛肉馅 50克	猪肉馅 50克
面包糠 100克	鸡蛋 1个
口蘑 4个	生菜 2片
小西红柿 4个	猕猴桃
酱油 2汤匙（30ml）	黑胡椒碎 1茶匙（5克）
黄油 30克	淡奶油 4汤匙（60ml）
酱油 1汤匙（15ml）	蛋黄酱 1汤匙（15克）

瑞典肉丸子的做法

步骤1

将面包糠倒入碗中，放入黑胡椒碎，倒入4汤匙（60克）清水和酱油，搅拌均匀后放置大约10分钟，让面包糠充分的吸收水分

步骤2

将牛肉馅和猪肉馅混合后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后倒入面包糠，再搅拌均匀

步骤3

生菜和西红柿洗净切碎，猕猴桃去皮切成小丁，用蛋黄酱搅拌后放入盘中

步骤4

手上留一点油，将肉馅做成小丸子。平底锅中倒入少许油，待油5成热时，逐个放入小丸子，调成中小火将丸子煎熟后盛入盘中

步骤5

调成小火，放入黄油，待融化后，放入切成片的口蘑炒软后，调入酱油和淡奶油（没有的话可用少许牛奶代替），继续用小火熬成浓稠的酱汁后，淋在肉丸上即可

瑞典肉丸子的烹饪技巧

1.我喜欢吃颜色比较重的东西，所以在浸泡面包糠的时候放了2汤匙酱油，如果你喜欢浅颜色的丸子，就放1勺好了。 2.最好用两种肉馅混合做成肉丸子，如果买不到两种，单独使用一种肉馅也没有问题，但口味和口感可能稍微逊色一点。猪肉提香，加入牛肉馅可以使口感好。 3.如果觉得做丸子麻烦，用手将肉馅压成小肉饼，双面煎熟也可以，比较节省时间。 4.口蘑可以给酱汁的味道增色不少，别省略不用哈。没有淡奶油，就用牛奶来替代吧。 5.这个菜，使用了2次酱油，因此不要放盐，否则会很咸的。配菜的沙拉，可以根据自己的口味选择各种水果和蔬菜哈。 5.面包糠在超市有售，不是在卖面包的地方，就是在卖淀粉等附近，找找看吧。如果没有，可以将面包片，切去四边，放在平底锅中（不放油），小火烤置于双面焦黄，等冷却后，用擀面杖擀成碎末使用。
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创建时间:2011-05-25

©本菜谱的做法由衡铎编写，未经授权不得转载

分类：外国菜

衡铎

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