【闽菜】【福州菜】【酸甜】荔枝肉

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荔枝肉的用料

猪里脊肉 适量 香菇、柠檬 适量
料酒、大蒜、番茄酱、老醋、生抽、老抽、淀粉、白砂糖

荔枝肉的做法

【闽菜】【福州菜】【酸甜】荔枝肉的做法图解1

步骤1

把里脊肉切块，用刀背均匀剁下，让肉松软（我买的里脊肉比较柴，要挑肉质柔软、粘手、暗红的）
【闽菜】【福州菜】【酸甜】荔枝肉的做法图解2

步骤2

加入适量料酒、白砂糖、生抽，放到冰箱腌制1个小时左右
【闽菜】【福州菜】【酸甜】荔枝肉的做法图解3

步骤3

拿出腌制好的里脊，过上干淀粉（可以适量多一点），在油锅里大火炸，转小火，直到表皮略黄。将肉控油捞起，剩一点油，加入大蒜爆香，放入香菇翻炒。加入番茄酱、老醋、白砂糖、生抽，再加入一点老抽上色。将肉重新入锅翻炒。再加一点水，焖煮3分钟左右，加入淀粉勾芡即可出锅。
【闽菜】【福州菜】【酸甜】荔枝肉的做法图解4

步骤4

出锅后挤点柠檬更香，完成。

荔枝肉的烹饪技巧

干淀粉、番茄酱可以稍微多点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-12

©本菜谱的做法由 L2012 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 闽菜 中国菜

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