什锦小炒面

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什锦小炒面的用料

碱面 2把 香菇 2朵
绿豆芽 香芹
胡萝卜 半根 豆干
鸡蛋 虾仁
蒜姜茸 适量 蚝油 少量
生抽 少许 盐 少许

什锦小炒面的做法

什锦小炒面的做法图解1

步骤1

处理好所有的配料;
什锦小炒面的做法图解2

步骤2

处理材料的过程中,将面条煮好,捞起放入冰水,再捞起沥干水分;
什锦小炒面的做法图解3

步骤3

鸡蛋炒好,在煮好面的面水里面汆烫虾仁至熟后捞起;
什锦小炒面的做法图解4

步骤4

依次倒入各种配料翻炒,加适量蚝油、生抽、盐调味;
什锦小炒面的做法图解5

步骤5

炒香蒜姜末,倒入沥干水分的面翻炒几下,倒入之前炒好的配菜,一边炒,一边用筷子抖散面团,炒至面体稍稍干爽即可,起锅前撒入香葱碎.

什锦小炒面的烹饪技巧

1: 炒面首先要选对面,不是每种面都适合炒,有的面条煮过以后稀塔塔的,不适合炒面,如图的面条比较推荐; 2:炒面的配料很重要,尽量的丰富; 3: 炒面的时候加点蚝油,味道会非常的美味; 4:面身尽量炒的干爽一些比较好吃.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-08-23

©本菜谱的做法由 emolly 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 午餐 家常菜 中国菜

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