干香开胃-干煸豆角

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干煸是川菜中相当普遍的一种做法。 只是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。 干煸豆角算是干煸菜式中的代表菜，干香油亮非常的鲜香下饭。

干煸豆角的用料

豆角 500克 大海米 10个
葱姜 适量 蒜瓣 5个
芽菜 15克 生抽 5克
糖 2克 盐 适量
鸡精 少许 香油 适量

干煸豆角的做法

干香开胃-干煸豆角的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，大海米用清水浸泡。
干香开胃-干煸豆角的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切末，大海米切末，芽菜取出备用。
干香开胃-干煸豆角的做法图解3

步骤3

炒锅到油烧热倒入洗净切段的豆角翻炒。
干香开胃-干煸豆角的做法图解4

步骤4

不停地翻炒至豆角表皮皱缩。
干香开胃-干煸豆角的做法图解5

步骤5

再把葱姜蒜，芽菜和海米末倒入翻炒出香。
干香开胃-干煸豆角的做法图解6

步骤6

加入生抽，糖，和少许盐翻炒均匀。
干香开胃-干煸豆角的做法图解7

步骤7

最后加少许鸡精淋入香油。
干香开胃-干煸豆角的做法图解8

步骤8

全部翻炒均匀关火。

干煸豆角的烹饪技巧

豆角入锅翻炒不要加水，要不停地翻炒至豆角表皮皱缩。 然后加入葱姜蒜调味料再继续翻炒，这样豆角炒好后才会干香油亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-09-05

©本菜谱的做法由 红豆 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煸 咸 下饭菜 素菜

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