台式三杯鸡翅

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台式三杯鸡翅的用料

鸡全翅 3个 料酒 15克
生姜 数片 清水 2000克
青尖椒 两个 红尖椒 两个
大蒜 1头 罗勒叶 一把
油 40克 料酒 40克
生抽 40克 冰糖 15克

台式三杯鸡翅的做法

台式三杯鸡翅的做法图解1

步骤1

鸡全翅室温解冻，洗净；

步骤2

剁成小块；

步骤3

汤锅内注入2000克清水，加入姜片、料酒，大火煮沸；

步骤4

水沸腾时下入鸡块，大火加热至再次沸腾时，打去浮沫，转小火，再煮20分钟关火；

步骤5

将鸡块捞出；

步骤6

青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净；
台式三杯鸡翅的做法图解7

步骤7

炒锅中倒入一小盏油（约40克），大火烧至七成热；

步骤8

下入蒜末和尖椒煸香；

步骤9

将鸡块放入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色后，转小火；

步骤10

加入一盏料酒；

步骤11

加入15克冰糖；

步骤12

再倒入一盏生抽；

步骤13

翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干时，加下入罗勒叶；

步骤14

继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅。

台式三杯鸡翅的烹饪技巧

红艳诱人的三杯鸡，因为摒弃了盐、味精等作料，不加水不加汤，所以保留了原汁原味的鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-09-06

©本菜谱的做法由 坨坨妈 编写，未经授权不得转载
分类： 台湾菜 二人世界 中国菜

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