蛤蜊海鲜汤

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很家常的一道补钙汤羹。 老少皆宜，清淡鲜美。 也是我家宝贝很喜欢的一道靓汤。

蛤蜊海鲜汤的用料

蛤蜊 250克 冷冻大虾 6个
日本豆腐 2条 金针菇 50克
油豆皮 一张 菠菜 2颗
葱姜 适量 料酒 10克
胡椒粉 2克 盐 适量
香油 少许

蛤蜊海鲜汤的做法

蛤蜊海鲜汤的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
蛤蜊海鲜汤的做法图解2

步骤2

金针菇去老根洗净入开水中焯烫一下备用。
蛤蜊海鲜汤的做法图解3

步骤3

日本豆腐也用开水煮上2分钟捞出备用。
蛤蜊海鲜汤的做法图解4

步骤4

已经吐尽泥沙的蛤蜊放入开水。
蛤蜊海鲜汤的做法图解5

步骤5

煮至张嘴，捞出再次冲洗干净备用。
蛤蜊海鲜汤的做法图解6

步骤6

炒锅倒油爆香葱姜。
蛤蜊海鲜汤的做法图解7

步骤7

倒入大虾翻炒片刻。
蛤蜊海鲜汤的做法图解8

步骤8

加入料酒炒香关火。
蛤蜊海鲜汤的做法图解9

步骤9

炒过的大虾倒入砂锅加入适量的清水煮上3分钟。
蛤蜊海鲜汤的做法图解10

步骤10

再放入金针菇，日本豆腐和油豆皮煮开。
蛤蜊海鲜汤的做法图解11

步骤11

再把蛤蜊倒入。
蛤蜊海鲜汤的做法图解12

步骤12

加入洗净的菠菜。
蛤蜊海鲜汤的做法图解13

步骤13

加入盐和胡椒粉调味。
蛤蜊海鲜汤的做法图解14

步骤14

淋入香油。
蛤蜊海鲜汤的做法图解15

步骤15

煮开菠菜变软关火。

蛤蜊海鲜汤的烹饪技巧

金针菇和日本豆腐先用开水煮一下，可缩短制汤的时间。 所有食材都不用煮很长时间，滚开即可放入下一种食材，这样汤汁鲜美，蛤蜊肉质才鲜嫩口感好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-09-14

©本菜谱的做法由 红豆 编写，未经授权不得转载
分类： 平和质 咸鲜 阳虚质 夏 晚餐

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