鸡蛋灌饼

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棘小桐
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香香的饼里，裹着鸡蛋，在外面吃不卫生，还是早起自己做吧。

鸡蛋灌饼的用料

面粉 250克 比较热的水 75毫升
鸡蛋 4只 盐 适量

鸡蛋灌饼的做法

步骤1

面团盖上保鲜膜，放在一边醒30分钟；

步骤2

面团分成4份。

步骤3

把面粉、水，和1/2茶匙盐混合和成面团； 把每份面团擀开，表面抹一层油，上，下，左，右四边各向中间折1/3，再擀开(步骤见下图）。

步骤4

葱切蓉，分4份。把鸡蛋分别打散，每只鸡蛋加一份葱蓉和很少一点盐，搅匀。

步骤5

往平底锅里喷1汤匙油，拿起锅四周晃荡，让油均匀地撒满锅底。

步骤6

放入饼慢慢煎香。

步骤7

等饼开始像气球一样隆起，用筷子捅破泡泡。

步骤8

拿筷子揭起破裂泡泡的一角，露出一个圆洞。

步骤9

把鸡蛋液从洞洞里灌进去，把挑起的面皮再盖上。

步骤10

等饼底出现金黄色，翻饼，把另一面也煎成金黄色。

鸡蛋灌饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-12-16

©本菜谱的做法由 棘小桐 编写，未经授权不得转载
分类： 煎饼 蛋卷 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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