蒜泥茄子

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hifuna
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最近肉肉吃多了，总是有种腻腻的感觉，所以灰常滴怀念妈妈做的蒜泥茄子，解腻又下饭。

蒜泥茄子的用料

茄子 五根 大蒜 4头
香菜 10棵 盐 一勺

蒜泥茄子的做法

蒜泥茄子的做法图解1

步骤1

紫茄子洗干净去蒂后上锅蒸。要蒸到用筷子很容易就戳进去的程度。放置一边晾凉待用。
蒜泥茄子的做法图解2

步骤2

把大蒜剥皮捣成蒜泥，香菜洗净切碎。
蒜泥茄子的做法图解3

步骤3

蒜泥和香菜沫混匀，放入一勺盐，搅拌均匀。
蒜泥茄子的做法图解4

步骤4

待茄子晾凉后撕开，我用的细细的小茄子，所以只撕成三条。如果大茄子可以分成四条，顶部不要弄散。把混好的蒜泥香菜均匀的抹在撕开的茄子肉上。等全部抹好后封上保鲜膜，放入冰箱，明天早上就可以吃到清爽爽的蒜泥茄子咯！

蒜泥茄子的烹饪技巧

茄子最好选嫩嫩的小茄子，紫茄子挑的时候如果表皮特别亮的话一般都会很老的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-21

©本菜谱的做法由 hifuna 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 蒸 中国菜

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