马蹄酥

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马蹄酥的用料

低粉 400g 水 250g
盐 8g 片油 320g
砂糖 少许

马蹄酥的做法

步骤1

首先将低粉，水，盐，放入搅拌桶用(用勾型勾）拌制成团，放入冻好的片油（提前准备，把片油冻硬切1cm见方的方丁，在冻硬）搅匀，搅好后将面团再放入冰箱冻硬，

步骤2

取出擀大片，按照3x3在冻硬，反复3—5次，取出

步骤3

沾砂糖（糖粒大比较好），造型入烤箱，上火190·C，下火180·C，烤制20分钟左右

步骤4

成品要求：咸甜并重，边缘黄红色，酥层清晰，皮外甜内香，造型外观一致薄厚一致

马蹄酥的烹饪技巧

布面越多烤出制品光滑度越差
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-22

©本菜谱的做法由 朝晖美食 编写，未经授权不得转载

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