卤肉饭

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楼鲲鲲
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卤肉饭的用料

五花肉 500g 鸡蛋 2个
小青菜 若干 料酒 1汤匙
老抽 1汤匙 生抽 3汤匙
桂皮 1块 干辣椒 2个
八角 2个 香叶 1片
白胡椒粉 1/4茶匙 五香粉 1/4茶匙
单晶冰糖 4小块 姜末 1汤匙

卤肉饭的做法

卤肉饭的做法图解1

步骤1

五花肉切成边长约0.5cm的丁，每一块肉丁上都要带皮哦，这样会比较香。
卤肉饭的做法图解2

步骤2

锅中倒入油，倒入姜末，煸至金黄色。
卤肉饭的做法图解3

步骤3

倒入五花肉丁，翻炒至肉色发白。加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀。
卤肉饭的做法图解4

步骤4

加入桂皮、干辣椒、八角2个、香叶、白胡椒粉、五香粉、冰糖，继续翻炒至出香味。加入热水，没过五花肉2cm左右。大火煮开。
卤肉饭的做法图解5

步骤5

大火煮开后，加入白煮蛋，转至小火炖1小时。

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-23

©本菜谱的做法由 楼鲲鲲 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 炒 香 盖浇饭 12-23个月

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