西红柿鸡蛋打卤（手擀紫薯）面

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为了让小宝贝吃的健康吃的有乐趣，作为妈妈的我总是喜欢在传统饭菜的基础上加点新创意(*^__^*) 嘻嘻……

西红柿鸡蛋的用料

西红柿 3颗 鸡蛋 3颗
白面 500g 紫薯 150g
大葱 适量 蒜末 适量
生抽 适量 盐 适量
糖 适量 香菜 一棵

西红柿鸡蛋的做法

步骤1

紫薯切小丁蒸熟后放凉压碎和白面混合活好，醒半个小时左右。 待面团醒好后，擀面皮至个人喜好的厚度，切成个人喜好的长度备用。

步骤2

锅里放适量油烧热，把提前打好的鸡蛋倒入炒好盛出来。然后在倒入锅里适量的油烧热，下葱花蒜末爆香，把切好的西红柿倒入翻炒出汁液来，把鸡蛋再倒入混合，加适量盐 糖 生抽翻炒均匀即可盛出来备用。

步骤3

烧开水下面条，待面条煮好后盛盘，西红柿鸡蛋卤浇再上面，切点儿香菜碎装点即可。

西红柿鸡蛋的烹饪技巧

紫薯面团一定要活的硬实一些，太软了煮的时候容易成糊状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-25

©本菜谱的做法由 hongmeizi 编写，未经授权不得转载
分类： 面条 主食

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