辣白菜

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秋天是做辣白菜的最佳季节，看看我自己做的【韩式辣白菜】吧！

辣白菜的用料

白菜 2颗 白萝卜 500g
虾皮 一小把 辣椒面 150g
苹果 1个 雪梨 1个
蒜头 2个 姜 5片
鱼露 一小碗 盐 少许
白糖 2茶勺

辣白菜的做法

辣白菜的做法图解1

步骤1

大白菜洗净后从根部竖切4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒出腌出的水，再过一下凉开水，洗去多余的盐分，挤干水分备用。
辣白菜的做法图解2

步骤2

苹果和梨切碎末、白萝卜切丝，蒜、姜切碎，韭菜切段，虾皮切碎。
辣白菜的做法图解3

步骤3

鱼露倒入辣椒面中，再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮、糖、盐拌匀。
辣白菜的做法图解4

步骤4

糯米粉50g与450g清水搅匀，小火煮成浆糊，倒入辣椒面中，拌匀。
辣白菜的做法图解5

步骤5

往白菜上抹辣椒酱（以根部为主，白菜叶子一带而过）。
辣白菜的做法图解6

步骤6

将抹好辣酱的白菜放入干净的容器内，室温发酵1天，后放入冰箱发酵5-7天即可。

辣白菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-27

©本菜谱的做法由 两广饭店 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 酸辣 辣 无水印 饭

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