棒肉

精品
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东北小吃,炸肉丸子。因为用牙签串着,也叫牙签肉。吃口重,调料足。还可随意自配调料组合。看看电视,吹吹小风的必备啊!

牙签肉的用料

带肥猪肉糜 一斤 芝麻 五钱
辣椒 香叶 花椒 根据口味 老抽 生粉 盐 料酒 花椒粉 孜然粉 根据口味

牙签肉的做法

棒肉的做法图解1

步骤1

推荐自己剁肉糜,可以按喜好控制肥瘦比例。要细腻的多用剁的,要粗旷的多用切的。
棒肉的做法图解2

步骤2

备好芝麻,将肉糜 老抽 生粉 盐 料酒 花椒粉 孜然粉 搅拌均匀,上劲并静置一刻钟。
棒肉的做法图解3

步骤3

带上厨用手套搓丸子,不要太大。插上牙签,均匀地裹上芝麻。
棒肉的做法图解4

步骤4

适量油,加辣椒花椒香叶烧热。
棒肉的做法图解5

步骤5

一次性下三分之一到一半的肉丸,手持锅子左右绕转,让油动起来。保证肉丸顶端也有热油奔流而过。时而将锅子离火,以免油温过高。用带柄金属漏的话,小心牙签卡在钢丝间。
棒肉的做法图解6

步骤6

算上离火时间,小到中型的丸子五至六分钟也炸透了。趁热享用吧!配馒头超带劲~

牙签肉的烹饪技巧

老抽加的多的话,少一点盐,换成砂糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-10-01

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