私家焖带鱼

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私家焖带鱼的用料

带鱼 一斤 萝卜 半个
料酒 少许 鸡精 少许
白糖 少许 葱 一根
姜 适量 蒜 两头
花椒 适量 大料 适量
小茴香 少许 干辣椒 适量
老抽 适量

私家焖带鱼的做法

私家焖带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼洗净，切成大小适中的段，晾干水分，放在器皿中。
私家焖带鱼的做法图解2

步骤2

加入2勺料酒，1勺鸡精，少量胡椒粉，少量葱段、姜丝，花椒、大料抓匀，腌制30分钟。
私家焖带鱼的做法图解3

步骤3

萝卜切成厚约1cm的长条，葱切段，姜切成丝，蒜备用。
私家焖带鱼的做法图解4

步骤4

带鱼腌制后下油锅炸 可以不裹生粉，也可以裹，看心情。炸成金黄色捞出备用。另起锅放少许底油，放入葱姜蒜辣椒呛锅，出香味后把萝卜条码放在锅底，再码好带鱼。
私家焖带鱼的做法图解5

步骤5

用一个器皿加三勺料酒、五勺醋、两勺老抽、三勺白糖、一勺鸡精、一勺盐、适量温水化开，将调好的料汁倒入锅中，没过带鱼，水开后转小火，焖30分钟。
私家焖带鱼的做法图解6

步骤6

美味的私家带鱼就出锅了，再点缀少许香菜，大功告成！好好享受美味吧！

私家焖带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-01

©本菜谱的做法由 小福菇凉 编写，未经授权不得转载
分类： 焖 咸鲜 咸

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