清蒸鱼

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p蓝玫
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因为不喜欢吃那些剁成块的鱼，里面有碎刺，怕卡到喉咙，所以就偏爱拿整条蒸起来。

清蒸鱼的用料

草鱼 一条 盐 适量
老姜 几片 香葱 五根
酒 适量 油 适量

清蒸鱼的做法

清蒸鱼的做法图解1

步骤1

鱼剖开，清理内脏，鱼肚里面有黑膜去干净，然后打花刀，这有个窍门，，片鱼的时候刀子稍微斜一点点，那样蒸出来的鱼肉不会象直接切开那样留—条大口，而是一片片张开象花辨的
清蒸鱼的做法图解2

步骤2

准备材料，葱，姜，白酒，盐，本人不喜欢味精跟鸡精，所以不放，喜欢的可以添加一点。
清蒸鱼的做法图解3

步骤3

均匀的涂抹开，放进葱姜。
清蒸鱼的做法图解4

步骤4

然后合起来腌制半小时以上。
清蒸鱼的做法图解5

步骤5

锅里加水烧开，吧腌好的鱼用筷子把肚子下面挑开一点缝隙，那样熟的匀称些。所有的材料还在鱼肚子下面跟着一起蒸。(我家盘子太小，临时拿了一个果盘，鱼尾也切下来了才放的下。)
清蒸鱼的做法图解6

步骤6

另起锅把油烧热，差不多五分钟把锅盖揭开，把烧热的油淋上鱼得全身。
清蒸鱼的做法图解7

步骤7

再盖上锅盖两三分钟就可以吃了，鱼肉鲜嫩美味，我家才一岁半的小不点一次就吃了一边鱼的软边，就是肚皮那个地方，刺少。

清蒸鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-02

©本菜谱的做法由 p蓝玫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 65-79岁 蒸

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