汤中------毛毛虫豆沙条

精品
1.3万 浏览 61 收藏
收藏
Natto_
Natto_ Natto_
＋ 关注


这款面包采用汤中法做出来第三天吃起来还非常的软呢。乐非常喜欢吃，哈哈

毛毛虫豆沙条的用料

汤中 ：高粉 20克 开水 20克
主面团：高粉 180克 低粉 50克
酵母 3克 盐 3克
糖 40克 蛋液 25克
奶粉 10克 黄油 25克
水 120克

毛毛虫豆沙条的做法

汤中------毛毛虫豆沙条的做法图解1

步骤1

主面团：高粉180 低粉50 汤中面团 酵母3克 糖约40克 盐3克 奶粉10克 蛋液25克 水120克 黄油25克 馅料：豆沙约250克 制作：1汤中高粉和开水混合均匀，冷藏过夜后使用。

步骤2

将除黄油以外的面团原料和汤中混合，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。加入黄油揉至扩展阶段后。第一次发酵（手粘面粉插入面团里 ，面团不回缩）。

步骤3

发酵结束后，将面团排气并分割成约 75克/个，滚圆后松弛15分钟。

步骤4

松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边，抹上约35克豆沙自上而下卷成条，裂口捏严实向下，用刀在面团上划刀口（刀口小点，大了吃的时候容易漏豆沙）。放入烤盘进行第二次发酵。

步骤5

发酵至原来的两倍大，在面团表面刷蛋液。放入入预热至180℃烤箱中层，上下火，约烤15分钟。

毛毛虫豆沙条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-03

©本菜谱的做法由 Natto_ 编写，未经授权不得转载
分类： 幼儿（1-3岁） 烤 香 烘焙 面包

毛毛虫豆沙条的其他做法更多

毛毛虫豆沙条的全部作品更多

上传我做的这道菜

毛毛虫豆沙条的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 汤中------毛毛虫豆沙条

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 汤中------毛毛虫豆沙条的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活