卤鸭腿

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卤鸭腿的用料

鸭腿 4个 料酒 适量
老抽 适量 麻油 少许
盐 适量少许 味精
白糖 少许 生姜 半大块
干辣椒 1个 葱 2根
蒜瓣 2瓣

卤鸭腿的做法

步骤1

洗净鸭腿，先在鸭皮上划两刀，过水汆一下，晾凉晾干。

步骤2

锅内倒油，约七八成热左右下锅煎一下鸭腿，我不喜欢鸭皮，所以多煎了一回，这样卤出来的皮不韧，粘口香。

步骤3

煎的差不多了转大火放入姜片，和辣椒翻炒会，倒入料酒，老抽上色，撒点白糖，盐，葱段，翻炒一会后加水没过鸭腿，大火烧开转中小火煮约40分钟，大火收汁，装盘前撒少许味精，倒入麻油，完成！

卤鸭腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-05

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分类： 卤 香 无水印 家常菜 中国菜

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