蒜香土豆片

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最爱铁板土豆片，但是家里一般都没有现成的铁板，就只能委屈放弃铁板了，但是也要炒出焦香四溢的感觉，尝试了几次，发现这种炒法最好吃，是我想要的，好吃的一定要大家分享

蒜香土豆片的用料

土豆片 一颗，400克左右 肉末 100克
蒜末 三瓣 盐 适量
生抽 少许 花生油 适量

蒜香土豆片的做法

蒜香土豆片的做法图解1

步骤1

准备工作：土豆切半圆形薄片，葱切段，蒜切末，肉切末用少许盐和生抽腌渍，准备工作完成。
蒜香土豆片的做法图解2

步骤2

中火，锅烧干，放多点油，低温放入肉末，这样肉末才容易散开，炒至肉末变色控油捞出肉末。
蒜香土豆片的做法图解3

步骤3

用锅里余下的油，如果余油不多再加点油，多油不易炒糊，油烧热，放入蒜末爆香。
蒜香土豆片的做法图解4

步骤4

加入土豆中火不停的翻炒，过程中间可加入少许生抽，大约5分钟土豆就熟烂，并且边缘微焦，如果用锅铲轻轻按一下就碎了，说明熟透，这时倒入肉末以及加入适量盐和葱段翻炒20秒关火起锅，完成，耶！
蒜香土豆片的做法图解5

步骤5

因为在炒的过程中是不加水的，所以所有调料的味道都附着在土豆表面，同时土豆边缘都炒干到焦黄，吃起来外焦，蒜香味浓。

蒜香土豆片的烹饪技巧

选用粉土豆，而且切片不过水，这样才能达到我喜欢的粉粘的效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-05

©本菜谱的做法由 小“二”厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 一人食 炒 无水印 家常味

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