不加盐版本的红烧肉

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Cindyhwang
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一个人在外留学，总会思念起在国内最爱吃的红烧肉。这个版本是妈妈手把手教会我的，做给小伙伴们吃获得一致好评^O^

红烧肉的用料

五花肉 300g左右 料酒 适量
食醋 适量 生抽 一勺
老抽 半勺 冰糖 三大块

红烧肉的做法

步骤1

肉切块洗净，放一勺料酒，泡五分钟。

步骤2

肉冲两遍，加足量水入锅，加入料酒和醋（料酒除腥，醋让肉更松软）。

步骤3

待水滚开后转中火，捞净浮末（可以不用太着急撇沫，适当调整成大火等待片刻再撇） 。

步骤4

加冰糖和一勺生抽，半勺老抽上色，盖上锅盖（中小火）。
不加盐版本的红烧肉的做法图解5

步骤5

期间不要离开人，注意观察锅内情况，等待汤汁快烧干，最后收汁盛出。

红烧肉的烹饪技巧

料酒也可以用白酒什么的代替一下。冰糖比白砂糖做出来的效果更好~老抽是上色用的，没有的话问题也不大。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-07

©本菜谱的做法由 Cindyhwang 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 中国菜

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