丁香肘子

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紫幽檀
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丁香肘子的用料

猪肘子 一个 葱 2-3根
姜 一块 蒜 少许
花椒 少许 大料 少许
桂皮 少许 橘子皮 少许
丁香 几粒 五香粉
酱油 蜂蜜
盐

丁香肘子的做法

丁香肘子的做法图解1

步骤1

先将猪肘子剔骨，我用剪刀沿着骨膜剪出来的，很好剔。
丁香肘子的做法图解2

步骤2

然后切少许葱姜蒜沫加五香粉和酱油、少许料酒腌制一小时。
丁香肘子的做法图解3

步骤3

将肘子皮在外卷成桶状用绳子绑好，我用的就是缝被子的线，呵呵。放入锅中添水、少许葱姜蒜大火烧开煮十分钟左右去惺去血沫。
丁香肘子的做法图解4

步骤4

然后捞出过凉水，用厨房纸巾吸干表面的水将蜂蜜均匀抹在肘子表面。
丁香肘子的做法图解5

步骤5

先在炒锅里加少许油烧热，将肘子放在锅里煎一下，此步骤没有图，因为当时手上都是蜂蜜不方便拍图，不好意思哈。。。等煎到颜色漂亮了就加水，里面把剩余所有调料放进去，再适当放些料酒、盐开始煮一个小时，当然喜欢吃烂一点的就可以再煮久一点，这个根据个人口味把握时间。
丁香肘子的做法图解6

步骤6

最后，出锅晾凉，然后就可以切片开吃啦，个人口味喜欢沾点加蒜的醋，觉得这样去腻，嘿嘿。

丁香肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-15

©本菜谱的做法由 紫幽檀 编写，未经授权不得转载
分类： 除夕 亲友聚餐 下酒菜 香 卤

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