红烧冻豆腐

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那天阳光
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每次去吃火锅都会点一份冻豆腐。泡了汤汁的豆腐好好味。有时候馋嘴，就去菜场买块豆腐，冻起来，然后拿骨头汤炖。很鲜美呢。

红烧冻豆腐的用料

冻豆腐 一块 土豆 两个
胡萝卜 一根 冰糖 适量
生抽 一汤勺 老抽 少许
盐 适量 八角 两个
桂皮 少许 香叶 少许
甘草 少许 高汤 一碗

红烧冻豆腐的做法

红烧冻豆腐的做法图解1

步骤1

把土豆，萝卜切块，土豆泡淘米水中，防止生锈。冻豆腐冰箱取出切块稍稍退冰。

步骤2

热油锅，转小火，放冰糖，融化后倒入土豆块，等土豆上色后倒入胡萝卜块，一起翻炒至感觉油都被蔬菜吸收了，倒入冻豆腐，加生抽，老抽，炒上色。
红烧冻豆腐的做法图解3

步骤3

倒入高汤或清水，稍微没过菜，然后放入大料，加点盐。盖锅煮开。煮开后转小火至收汁。盛盆时可以滴些麻油，撒香葱。

红烧冻豆腐的烹饪技巧

豆腐可以切好后再冰冻，这样更方便。没有高汤也可以很美味的，我只是习惯用高汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-15

©本菜谱的做法由 那天阳光 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 红烧

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