黑芝麻萨其马

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小鱼闹闹儿
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昨晚的成果[愉快]第一次做＂萨其马＂[调皮]，好有感觉哦！很简单、很快的一种点心[愉快]，操作起来也不算麻烦[跳跳]，开始和面的时候有点粘哦！所以生粉的加入很重要[微笑]，第一次用＂麦芽糖＂那种粘粘的感觉让我想起了小时候做糖稀的老爷爷[偷笑][偷笑][偷笑]，坯条可以切细一点！我切的坯条炸好的时候，看上去像一条条粗粗的小油条[呲牙][呲牙][呲牙]，不过味道还是很不错的[色][色][色]黑色的芝麻更突显了颜色哦！[跳跳][跳跳]早上迷迷糊糊的醒来先小小的整理一下，备份着接下来的参评[调皮][害羞][害羞]心里很平静呢感觉我比王菲更适合出家哟！哈哈哈[调皮][偷笑][偷笑][偷笑]早安，各位！[愉快]

黑芝麻萨其马的用料

坯料 富强粉 200克
鸡蛋 145克 泡打粉 5克
水 10克 玉米淀粉 适量防粘
糖浆 细砂糖 160克
麦芽糖 100克 水 35克
装饰 黑芝麻 熟的30克
炸油 适量

黑芝麻萨其马的做法

黑芝麻萨其马的做法图解1

步骤1

富强粉和泡打粉混合过筛
黑芝麻萨其马的做法图解2

步骤2

将鸡蛋打散放进面粉里混合揉匀成湿面团，加入适量水，在面团上拍上少许玉米淀粉，使面团不粘手，将面团松弛15分钟。
黑芝麻萨其马的做法图解3

步骤3

操作台上撒少许玉米淀粉，将静置好的面团擀成大面片，切成若干小坯条，撒上一些玉米淀粉
黑芝麻萨其马的做法图解4

步骤4

油烧到150度，放进坯条，放进去坯条快速浮起来，就可以了
黑芝麻萨其马的做法图解5

步骤5

炸好的坯条备用
黑芝麻萨其马的做法图解6

步骤6

煮糖浆，糖、水、麦芽糖倒入锅里，用小火加热，直到糖溶解，糖浆出现浓密泡沫，继续用小火熬煮，待糖浆煮到可以扯出细线就说明熬好了。
黑芝麻萨其马的做法图解7

步骤7

将糖浆熬好后关火，把坯条、炒熟的芝麻放进糖浆里，趁热快速拌匀，都蘸到糖浆
黑芝麻萨其马的做法图解8

步骤8

快速拌匀
黑芝麻萨其马的做法图解9

步骤9

温热时，用手压到8寸盘里，手上抹油压实
黑芝麻萨其马的做法图解10

步骤10

完全冷却脱模
黑芝麻萨其马的做法图解11

步骤11

切成小块
黑芝麻萨其马的做法图解12

步骤12

图2
黑芝麻萨其马的做法图解13

步骤13

图3
黑芝麻萨其马的做法图解14

步骤14

图4
黑芝麻萨其马的做法图解15

步骤15

图5
黑芝麻萨其马的做法图解16

步骤16

图6
黑芝麻萨其马的做法图解17

步骤17

图7

黑芝麻萨其马的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-15

©本菜谱的做法由 小鱼闹闹儿 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜

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