茶叶蛋

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小小吱2014
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小时候很喜欢吃路边的茶叶蛋，但是现在的食品安全让人不放心，外面卖的鸡蛋不知道是浸泡了多久的，茶叶蛋做法很简单，自己动手在家也可以做。

茶叶蛋的用料

鸡蛋 10个 茶叶 20g
大料 2个 花椒 20粒
桂皮 1个 姜 2片
糖 5g 老抽 15ml
生抽 20ml 盐 15g

茶叶蛋的做法

步骤1

砂锅中倒入足够多的水（约没过鸡蛋高出2cm），加茶叶，大料，花椒，桂皮，姜，大火煮开调小火煮15分钟。

步骤2

放入糖，老抽，生抽，盐，洗净的鸡蛋，调大火煮开，中小火煮8分钟关火。

步骤3

用漏勺捞出鸡蛋，拿一个不锈钢小勺将所有鸡蛋敲出裂缝，再放回卤汁中浸泡12小时左右（吃不完的可以继续泡着，味道更浓郁）。

茶叶蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-18

©本菜谱的做法由 小小吱2014 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 香 中国菜 茶叶蛋

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