排骨藕汤/萝卜排骨汤(省事的紫砂锅)

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绝对的方便，普通家庭好菜。

排骨汤的用料

排骨 一斤 筒子骨 一斤
枸杞 8粒 红枣 3颗
藕/白萝卜 生姜
料酒

排骨汤的做法

排骨藕汤/萝卜排骨汤(省事的紫砂锅)的做法图解1

步骤1

肉洗净后用开水焯，待血水逼出后，加入两三片生姜，继续煮大约10分钟。
排骨藕汤/萝卜排骨汤(省事的紫砂锅)的做法图解2

步骤2

焯好后，将锅中的水逼干净，把骨头倒入紫砂锅中。再加入两三片生姜。大火炖。
排骨藕汤/萝卜排骨汤(省事的紫砂锅)的做法图解3

步骤3

待肉已经6成熟，加入萝卜回着莲藕，继续大火煮。
排骨藕汤/萝卜排骨汤(省事的紫砂锅)的做法图解4

步骤4

最后莲藕或者萝卜已经成熟，加入枸杞或者红枣，适量的盐小火20分钟。

排骨汤的烹饪技巧

如果骨头和肉是新鲜的就不需要泡水。如果是冻过的骨头则需要事先泡出血水，在进紫砂锅煨的时候滴几滴料酒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-19

©本菜谱的做法由 HAPPY小王 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 粤菜 客家菜 炖 清淡

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