姜葱炒蟹

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蟹的做法很多，最简单最好吃就是姜葱爆了，鲜嫩的蟹肉和蟹本身鲜甜的美味得以保持下来。

姜葱炒蟹的用料

花蟹 3只 姜 一块
葱 2根 鱼露 2汤匙
鸡粉 少许 盐 少许
蚝油 1汤匙 生粉 1汤匙

姜葱炒蟹的做法

步骤1

买蟹时直接叫档主处理好，回来清洗干净沥干水。

步骤2

姜切片、葱切段、用一个容器加点水放下鱼露、盐、鸡粉、生粉、蚝油生粉调好酱汁。

步骤3

锅放适量花生油烧热，放下姜葱爆香、倒下蟹大火翻炒至蟹的颜色变红
姜葱炒蟹的做法图解4

步骤4

倒下酱汁一直保持大火翻炒几下遮上锅盖焖至酱汁收干即可，过程1-2分钟左右
姜葱炒蟹的做法图解5

步骤5

铲起开吃！

姜葱炒蟹的烹饪技巧

尽量去熟悉的摊档买蟹，顺便叫老板帮你挑肥美的。调料加鱼露可以带出蟹本身的鲜味，鱼露本身咸度很浓，如果放的鱼露量比较多的话就不用再放盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-20

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分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 炒 香

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