泰式开胃虾

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录节目时做的凉拌菜，泰式开胃虾，用到了基围虾，口感会更加细嫩弹牙（可用明虾代替），在煮虾时需要注意时间的掌握，以免把虾煮老；另一点就是如果用冰水过一下虾，会使虾肉更紧致哦~下面就来详细介绍这道菜的做法： 用到的食材有基围虾大半斤、柠檬半个、洋葱半个、香菜2根，红椒1个，调料就是李锦记的泰式甜辣酱，白醋，一点点糖，如果家里有鱼露的放点就更正了~没有的可以不放，以上3种调料的组合已经足够好吃鸟~ 另外，王婆卖瓜，自卖自夸下，这道菜绝对简单好做又好吃，虾肉经过冰镇紧致细嫩，加上泰式甜辣酱的甜辣，柠檬的清香和白醋的酸，整道菜，颜色清爽，口感酸甜辣开胃！偷偷的说一下，如果你把鸡爪煮熟冰镇后用这个汁拌一下，就变成泰式凤爪啦！还有，再罗嗦下，这个汁的比例可以根据自己的口味调配哈！

泰式开胃虾的用料

基围虾 柠檬 1个
洋葱 半个 辣椒 1个
泰式甜辣酱 镇江白醋
香菜 少许

泰式开胃虾的做法

泰式开胃虾的做法图解1

步骤1

锅中放水烧沸，放入活蹦乱虾的基围虾，盖上锅盖，等煮到再次烧开关火；
泰式开胃虾的做法图解2

步骤2

用冰过的矿泉水加点冰块倒入干净的大盘中，将捞出的基围虾放入冰镇备用；
泰式开胃虾的做法图解3

步骤3

虾一边冰着，先来切配料，洋葱半个切细丝，柠檬切半个，再切2片薄片，再对切成4小片（装饰用），香菜切碎，红椒切细圈。
泰式开胃虾的做法图解4

步骤4

取1个干净的碗，放入起码3汤匙泰式甜辣酱，加入1汤匙左右的白醋，1克不到点的糖（如果有鱼露再加点进去就更完美啦）；
泰式开胃虾的做法图解5

步骤5

1/4个柠檬汁挤进去（增加清新的果香味）
泰式开胃虾的做法图解6

步骤6

将冰镇过的虾扭去头部，只保留尾部。
泰式开胃虾的做法图解7

步骤7

把它们彻底的，均匀的混合就OK啦！

泰式开胃虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-22

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分类： 下酒菜 拌 外国菜 咸甜 咸

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