方笋干肉酱

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滴尘
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突然很想吃杂酱米线，看了看网上卖的杂酱的价格，啧啧，一小瓶就要26元，想想好肉疼哇！于是打算自己做。一点笋子，一点五花肉一点酱，炒炒很成功哇！以后宝妈的早点不用愁啦！跟吃货们一起分享！

方笋干肉酱的用料

五花肉 250g 方笋干 50g
昭通酱 两茶匙 郫县豆瓣酱 两茶匙
蒜 六瓣 姜 一小块

方笋干肉酱的做法

步骤1

五花肉去皮，剁成肉末。

步骤2

泡发的干笋切末，用酱油腌渍半小时。（50g方笋干泡出来还是挺多的，不用担心不够。）

步骤3

姜蒜剁成末，混在一起没关系的哈。

步骤4

锅烧热植物油，下入姜蒜爆香。下郫县豆瓣酱、昭通酱，炒香，下肉末。
方笋干肉酱的做法图解5

步骤5

肉末炒出油，入味后放入一小碗热水。
方笋干肉酱的做法图解6

步骤6

中火熬制，水份收干后放盐（因为可以吃好多次的，需要多放点盐，避免变质。）
方笋干肉酱的做法图解7

步骤7

稍冷后盛在玻璃瓶里。两大瓶！

方笋干肉酱的烹饪技巧

干方笋要提前用60°的温水浸泡两天，不然不嫩脆哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-26

©本菜谱的做法由 滴尘 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料

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